如何制作色泽红亮的糖醋排骨？

1、准备排骨用清水清洗干净，清洗干净后冷水下锅，下入葱结和姜片，再加点料酒去腥，盖上盖子大火煮开，煮开后去除浮沫，然后将排骨控水捞出，加点清水，将排骨清洗干净

2、起锅烧油，下入排骨煎一下，煎至排骨表面。酥脆捞出控油，锅中留底油，下入冰糖炒出糖色，下入排骨使每块排骨都裹上一层糖色，再下入姜片，加入八角，再倒入适量的清水，盖上盖子，大火煮30分钟，

3、时间到把它里面的大料捞出，再加入几粒冰糖，放点陈醋，加点番茄酱，大火收汁，加点淀粉水勾芡，把汤汁收浓稠，撒点白芝麻。出锅前加入少许的明油，增加菜品亮度，好了出锅。