如何做凉拌豆腐皮

1、把豆腐皮放入清水中，加食盐，浸泡5分钟，然后捞出，放到案板上切成均匀的细丝。

2、将胡萝卜洗净削皮，同样尽可能切成细丝状备用。同时将香菜切成小段。

3、锅内加入适量的清水，少许食盐，开大火烧开。接着放入胡萝卜丝，焯烫1分钟后捞出。

4、放入切好的豆腐皮，在沸水中煮2分钟，然后捞出，过一遍凉水。

5、将胡萝卜和豆腐皮香菜放入碗中，加入蒜末，生抽等调料。

6、接着加入花椒油，食盐，少许白糖，然后戴上一次性手套，抓拌均匀即可装盘。