6寸巧克力慕斯的做法

1、我用的是6寸戚风模具。

2、吉利丁片提前用冷水泡软泡发，牛奶和20g糖隔水加热筛入可可粉搅拌均匀。再加入泡好的吉利丁片搅拌至吉利丁片融化。放凉备用。

3、淡奶油加入30g糖打发，有轻微纹路可以流动状态就可以。

4、淡奶油和可可糊混合均匀，分三次加入。可可糊一定要放凉再与淡奶油混均，不然烫伤奶油。

5、倒入模具冷藏至完全凝固。放入冷藏之前震动出空气。冷藏四小时以上或者隔夜。

6、最后根据自己喜好装饰蛋糕