西红柿炒茄子的做法

1、葱姜蒜，切末

2、茄子，洗净，去皮，斜刀切块

3、淀粉，面粉，抓匀。（吸吸水分）

4、调一碗湿淀粉，淀粉，水，差不多2:3的比例。

5、茄子裹湿淀粉，下锅炸

6、葱姜蒜，海鲜酱油，生抽，蒸鱼豉油，盐，鸡精，糖，醋，蚝油，湿淀粉。调好

7、锅热油，炒辣椒，西红柿。倒入茄子。

出锅。