蒜薹炒鸡蛋的做法

1、蒜薹，鸡蛋，植物油，食盐，葱姜等。

2、将鸡蛋液加入一勺料酒，可使炒出的鸡蛋鲜嫩，然后搅拌，加入油锅，用筷子搅拌，不用铲子是为了防粘，炒好盛出来备用。

3、将葱姜，花椒，干辣椒放入热油锅，炸香后放入蒜薹炒至变青翠色。

4、待蒜薹炒香放入炒好的鸡蛋，然后放入盐等调料，大火翻炒两分钟后加入少许鸡精出锅即可。