1、老豆腐沥一下水分，切大块，厚度大概1厘米。
2、锅里放的油，烧到6成热，把豆腐块放到油锅里开中小火慢慢炸到发黄。
3、豆腐捞出来沥一下油，在开中火复炸，这样做豆腐口感更香酥一些。
4、辣椒切成小段，蒜米切成小颗粒，葱花洗净切成小段，香菜也切成小段。
5、取一个小碗，放入生抽、香醋、盐、白砂糖和水调成酱备用。
6、把酱汁和炸好的豆腐块放到大碗里，加入辣椒、蒜末和香菜混合一下，用大碗更方便翻拌。
7、豆腐块混合后，淋上芝麻油，撒上适量的葱花和白芝麻。
1、凉拌豆腐泡制作简单，营养美味，一口一个，好吃到停不下来。
