食材
主料毛豆1斤葱姜蒜适量辣椒适量茴香适量辅料八角适量花椒适量油盐酱醋适量将毛豆夹2头剪掉，这时要注意看有没有坏的，坏的扔掉;
毛豆剪完后，用水浸泡几分钟，之后再反复搓洗2遍
泡毛豆的时候，可以准备辅料，大蒜4瓣拍碎切末，干辣椒3个切碎(爱吃辣的可以多放点)，茴香一个，香叶一片洗净，一小把花椒也洗净
热锅冷油。先放盐(先放盐不会溅油，还能使毛豆更入味)，再依次放入大蒜、辣椒、花椒、香叶、茴香，小火煸炒
加毛豆快火爆炒，撒一点点料酒(不加也行)，边炒边加入开水。 不用一次注入太多，不然就变煮毛豆了，喜欢吃脆一点的炒个2分钟左右就行了。 出锅前加适量糖，鸡精
