1、香菇提前泡软，和猪肉一起剁碎，加入适量生抽、盐、生粉搅拌均匀，放一边腌制半小时。
2、豆角选择较细嫩的（比较好编瓣子），去掉头尾洗干净
3、锅中放入清水，加入一点油和盐把水烧开，再放入豆角小火煮2分钟左右，捞出沥干水备用
1、豆角从中间段弯成大小合适的圆形。
2、先编一边的豆角（把豆角绕着圆形一圈圈的打结），再编另一边的豆角，编完后有凸出来的豆角根可以剪掉。
3、编完的豆角瓣子，平底锅加入油预热，放入酿豆角将两面煎至金黄。
4、取一小碗，倒入适量的生抽、蚝油、糖、淀粉、水调成芡汁，倒入煎至金黄的酿豆角里。盖上锅盖，中小火焖三分钟左右，还剩下一点汁的时候即可关火装盘。
