冰糖雪梨用黄冰糖。黄冰糖则纯度低,含有更多甘蔗的原生成分。
熬冰糖炖梨放冰糖的量可按自己的口味酌情添加，一般情况下一个雪梨（300克重）加30克冰糖即可。
在炖的过程中冰糖会融进雪梨里面，加太多冰糖会甜的很腻。其实冰糖炖梨里不一定完全靠放冰糖来调甜味，大家可以炖好后先品尝下，如果觉得味道太淡了，可以等冰糖炖梨温后淋适量蜂蜜，也很好吃。
冰糖雪梨的做法
制作冰糖雪梨，首先大家就应该把雪梨清洗干净，把皮去掉，然后再去除蒂部以及核，锅里面加入适量的清水，把雪梨倒进去，水开以后加一些冰糖，盖上盖子用小火煮半个小时，然后再加入适量的枸杞，盖上锅盖煮五分钟，这样就可以出锅吃了。
制作冰糖雪梨还可以准备一个新鲜的梨子，再准备一些冰糖，根据自己的口味进行搭配，把梨子的核以及皮全部去除，然后再切成块状，把梨子放进锅里面，加入适量的清水煮开，然后再倒进干净的容器当中，等到温热以后再加一些冰糖，搅拌均匀以后就可以吃了。
以上内容参考 百度百科-冰糖雪梨
