香辣爆炒干鱼

1、将咸干鱼，洗净。

2、锅里放入适量水，待水烧开，将咸干鱼·姜·蒜子下锅，盖好锅盖，焖煮至发软。

3、焖煮好后，将去水，捞进盘子里以备用。

4、炒锅烧热，将油下锅，放入少量辣椒油，待油温升起将干鱼连同姜·蒜子下锅进行翻炒，炒至炒不多时，加入少量盐。

5、最后，边炒边将辣椒下锅进行爆炒，炒至快熟时，加入酱油·陈醋·少量味精，翻炒至均匀即可。

6、一道美味，香辣爆炒干鱼，就轻轻松松地完成了。