酸菜鱼片如何制作

1、首先把准备好的鱼，用刀把头剁掉，平切去除中间的脊椎骨。

2、剔除下来的鱼肉，用刀进一步把鱼肚上的长刺剔除掉，只留下鱼肉。

3、用刀斜着切，一点点的片出鱼片，速度要慢，两手互相配合。

4、切好的鱼片和鱼骨分开放，鱼片还要进一步再制作下。

5、准备鸡蛋，敲到碗里，溢出蛋黄，留有蛋清，用蛋清和鱼片充分搅拌就完成了。