羊杂的处理方法

1、首先烧一锅开水，把羊杂放水里边焯一下捞出，换一锅水烧开放羊杂中火煮1小时，焖一刻钟再煮一小时。l捞出沥净水份。

2、炒锅烧热，放少许底油，放入花椒大料辣椒愀赠嗾鲔煸香，再放入郫县豆瓣小火炒出红油，再放入葱姜蒜少许料酒，转大火放入煮好的羊杂大火炒一分钟出锅

3、香喷喷的羊杂就做好了，不经过长时间水煮处理的话炒出来的羊杂是很硬的。