蜜汁大虾做法大全

1、大虾洗净。剪去虾须、虾枪。

2、沿脊背剪开，不用全部剪段，三分之二即可。取出里面的虾囊和虾线。全部处理好。

3、锅内倒油，烧热，这个油最好是十成热，凉油不可。倒入大虾，快速炸20秒钟即可，时间不宜过久。

4、大虾捞出，控干油。平底锅内倒入米酒。倒入味淋。倒入酱油（少许）调味。

5、稍微熬煮倒入大虾，不停晃动锅子，使汤汁充分裹匀大虾全身。麦芽糖取一块。加入少许的麦芽糖。

6、待麦芽糖化开，汤汁即可变得浓稠，将大虾翻身，裹匀汤汁即可。