1、猪肉馅加入切碎的葱姜，加盐、十三香、鸡精、蚝油和酱油向一个方向搅拌上劲，如果馅料太干的话可以在搅拌的过程中适当加入一些清水，但要让水被肉馅吃进去
2、长茄子去头尾洗净，不用去皮，切成片，中间要有一刀不切是连在一起的
3、用一个盘子盛一些干面粉，一个碗加入面粉或者淀粉和水调成浓稠的面糊，里面也可以加些盐和调料，这样味道更好
4、把肉馅用筷子塞进茄子片里，压均匀
5、把夹好肉馅的茄子片在干面粉里粘上薄薄一层后，放进面糊里裹均匀
6、平底锅开火用刷子刷上一层油，把裹好面糊的茄盒放进去煎，要注意不要煎糊了
7、等到两面都煎至金黄色就可以出锅装盘，配上蒜汁美味极了
