如何制作美味红烧茄子

1、将茄子洗净切成块状，然后均匀的撒上些盐腌制10-20分钟。

2、将青椒和西红柿清洗干净后切块。

3、大蒜若干一部分切片，一部分切末。

4、将腌制好的茄子用力攥一下去除水分，这样可以让茄子少吃油。

5、平底锅热后放适量的花生油，然后放蒜瓣爆香。

6、闻到蒜香后放入攥干水分的茄子，中火翻炒至茄子变色、变软。

7、放青椒和西红柿，加一勺白糖和适量的盐调味，大火翻炒均匀，中途可以少加一点热水炒制西红柿变软出现埂筝田奔红色汤汁。

8、出锅前撒上切好的蒜末即可。