冬笋炒腊肉的做法

1、腊肉取半条，洗净

2、入锅中水煮5-10分钟，捞出温水洗净表面浮油。切成片

3、冬笋切去老根，纵向切开表皮，剥壳。洗净，对半切开再切薄片

4、锅中水烧开，放少许盐，放冬笋片焯烫三分钟后捞出，用清水过一下，捞出沥干

5、准备蒜苗，姜葱蒜，干辣椒。

6、锅中放油，油放宽一些，倒入腊肉煸出油。倒入干辣椒，姜葱蒜,翻炒均匀

7、加生抽，白糖，白胡椒粉，以及一碟清水。待汁水收差不多时，倒入笋片，翻炒1～2分钟，让笋片充分吸收腊肉的香

8、加鸡精，倒入蒜苗。关火翻炒均匀盛盘.