锅巴的制作方法

1、当天吃剩的白米饭。也可以根据自己的喜欢用小米饭，成品就是小米锅巴。

2、挖一勺米饭放在保鲜膜上面，按压瓷实以后，用擀面杖擀平，成饼状。

3、米饼上面撒上芝麻和方便面调料的粉包。我用的是北京方便面的麻辣味的粉包。

4、锅里加入食用油烧热，油一定要多，要使米饼能漂浮起来。

5、油热到7成热的时候，把米饼放进去油炸。

6、小火炸制两面金黄。米饼坚硬，而且在油锅中没有小泡出现，完全炸干水分就可以控油出锅了。

7、刚炸好的锅巴，格外香脆，一定要短时间内吃掉哦，否则会返潮就不脆了。