油炸一整条鱼的做法

1、这样,煎炸另一名翻身的时候就不会做散架了。 煎鱼的时候单面多煎一下,不要立马翻动。

2、要掌握好油的温度，鱼易粘锅，油温低。要想保持鱼完整，鱼的外面裹的面粉或淀粉要均匀，

3、有要多一些炸鱼时，要薄薄的一层。 最好油将要炸的鱼漫过，粘锅后鱼易碎。 先把鱼用盐腌一个小时，盐别太多，再洗一下，擦干表面水分

4、再炸就能保持鱼完整。 注意：炸之前一定要擦干鱼身上的水分。 炸的时候要小火。 炸的时候别翻得太快。