1、准备好所有的食材，猪蹄用清水反复冲洗干净。
2、猪蹄加料酒和2克姜片提前腌制15分钟，黄豆提前充分泡发备用。
3、锅中放足量水，冷水下锅，放入猪蹄焯水，期间撇去浮沫，之后捞出，用冷水冲洗干净。
4、上好糖色的猪蹄已经有点诱人了呢。然后继续加入葱姜蒜花椒八角香叶等食材翻炒出香气。
5、再加入黄豆和基本没过食材的水，和生抽老抽，用中大火煮开。煮开后就可以加适量盐调味换到砂锅中小火慢慢焖啦~
6、中小火焖大概1小时左右猪蹄已经软烂入味汤汁浓厚咯，如果还没有完全软烂，可以加水再焖煮一下，出锅装盘撒上葱花和白芝麻，香气四溢的黄豆炖猪蹄。
