怎么做刀切馒头

1、将除了水的其他材料放入盆中；

边倒入清水，边用筷子搅拌成絮状；（面粉吸水性不停，建议水份预留出少许；）

2、再用手掌根部揉成光滑面团；

盖上保鲜膜，放置温暖处发酵至两倍大，手指戳入无明显回弹；

3、取出发酵好的面团，撒上少许干面粉，再次揉搓排气；

再揉成长条状；

4、用刀切成均匀的小段；

5、也可以将小段再次用手掌根部揉圆；

6、将小剂子面团放入蒸锅中，再次醒发至明显变大；

7、起锅中大火加热15分钟后焖3分钟左右即可！