1、 1、 将2个鸡蛋倒入碗内，用筷子按照一个方向打散。
2 、面盆里放入面粉，加半勺盐搅拌。
3 、用碗内的蛋液和面，分多次加入，调制絮状物。
4、下手揉面，揉至光滑不粘手，盖上保鲜膜，醒面30分钟
2、醒好的面团揉匀后再醒面10分钟，让面团更劲道。
2、把醒好的面团放在案板上，揉成面团，按成饼状，用面杖擀三四下，转动方向再擀，稍大点后将面卷在面棒上，将双手半握拳状放上，手掌用力转动两边，用力推出去，然后再拉回来，三四个来回后，将面皮从面棒上放下，撒上扑面，转动九十度再次卷起继续推拉。重复多次。
3、擀好的面皮撒上扑面，然后一前一后折叠整齐，左手放在面上，右手拿刀随着左手从右到左的移动，切成宽窄一致的面条，然后把切好的面条的最上一层抓起抖开放在案板上。
