1、 准备食材。2. 盆里放凉水倒入一勺醋，戴手套，山药去皮切菱形薄片，放入水中浸泡约十分钟，莴笋去皮和胡萝卜一同切菱形薄片，蒜葱碎备用。
2、 锅里放油，葱蒜爆锅出香味即可。4. 中火，放入胡萝卜略炒。
3、 放入山药、莴笋不停翻炒两分钟，炒制过程中，如果有干锅现象适当加少许水。6. 加盐炒匀即可。
4、 菱形片切法，好多朋友问，所以添加以下图片，一起来切菱形片。8. 跟刚才切的斜面成平行，直刀切下。
5、 这样看出是菱形了吧。10. 翻过来，平面朝上，直刀切片。11. 这就成了，好多菱形片。
