红烧鳗鱼家常做法，正宗红烧鳗鱼怎么做

准备材料：海鳗750姨捃孜粹克、大蒜头15粒、冰糖20克、老抽15毫升、盐1克、花生油30毫升、醋5毫升、白芝麻5克。

步骤：

1、海鳗一条，洗净身上黏液。

2、先切段，再除去内脏。

3、全部处理好。

4、炒锅放油，放入鳗鱼开市煎。

5、一面煎黄后，再煎另一面，煎好的鱼盛出来待用。

6、利用煎鱼剩下的油，煎黄大蒜。

7、加入刚才煎好的鱼，下入足量的水，加冰糖，老抽以及少许醋。

8、大火烧开后再转小火炖30分钟左右。

9、炖至汤汁浓稠。

10、出锅后，撒少许熟芝麻装饰。