酸辣藕丁的做法。

1、把藕洗干净，刮去外边的皮，然后切成丁状，在水里泡一会，这样藕丁会更加干净。然后装入盘子内，备用。

2、把蒜苗洗干净切成小段，把姜蒜沫准备好，备用。

3、从坛子中捞出一碟泡菜，然后切好，备用。

4、把锅烧热倒入适量的食用油，然后加入姜蒜沫。

5、把准备好的藕丁放进锅内，加入醋翻炒，然后再加入盐炒。

6、把切好的泡菜放进去，翻炒，快熟的时候，加入适量的调味料翻炒。

7、起锅时，把准备好的蒜苗放进去，翻炒均匀就可以装入盘子内了。