港式牛杂制作方法

1、牛杂洗净切块用盐、少许老抽调色、少许蚝油等味料腌制30-50分钟后，放入油锅爆炒；　

收水（肉变色时就基本收水了）后放进砂锅，加适量水后放上盐、白酒、白糖、香料等调味品；　　

大火烧开后用小火慢慢炖熬；　　

熬至牛杂软烂时，把白萝卜洗净切块放入砂锅，继续小火慢熬，让萝卜吸收肉香味，让牛杂吸收萝卜的鲜味，煮至萝卜软烂入味即可停火。