1、宽油(爆炒鸡肉需要)下生姜片，冰糖适量,便于鸡肉炒糖色。
2、朋友老家带来一只土鸡乌鸡，今天用半只，刚好-顿饭消灭光不剩菜。鸡肉切块,焯水后，捞出后下油锅，爆炒翻炒去.鸡油爆香。
3、加入甜面酱和豆瓣酱各自一勺,加入少许桂皮、八角、山奈,加料酒去腥,翻炒酱香。
4、加老抽生抽适量,加入板栗。咸淡看自己家口味，沫艺注意老抽避免过多颜色太黑,适量就好。
5、大火一直咕嘟着,慢慢烧呗。
6、加水淹没鸡肉，盖上锅盖大火矿处焖烧,烧10多分钟，打开锅睡购盲盖敞开烧收水。
7、水收干，不断翻炒收干，出锅成品。
8、出锅摆盘,很香。
