1、排骨用除开水外的辅料腌10分钟，
2、沙煲在底部抹薄薄的一层油，米洗干净。 米和开水的比例：1：1.5 (这个比例很重要，关系到饭的生熟程度!太烂不好吃，夹生则根本没法吃!) 将米和水放入沙煲，用大火烧开。大概十分钟不到，饭开始收水。 可以看到饭表面有一个个的洞。
3、这个时候赶快把肉放进去! 要快!盖上盖，换最小火，再煮三四分钟。关键时刻来了! 关掉火，让煲仔饭焗十五分钟。不要再打开盖来看哦~ 这是煲仔饭最关键的时候，焗的时间不够饭就生了，而且很。焗好的时候放入虾和葱花（大头虾用酱油和糖红烧，也可以生的和肉一起放进去）
