1、三黄鸡洗净剁块放盘中，把大蒜 切成两半，生姜切片，大葱切成葱花放到一起。
2、小葱切断，洋葱切成条放到干锅中，用手抓散垫底。青红椒切三角块，
3、锅中加入水，凉水放入鸡肉，加点料酒。
4、大火烧开，煮2分钟倒入漏勺控水。
5、另起一锅加入食用油，油温五成热加入鸡块，开中火炸3分钟捞出控油。
6、锅内留底油，放入麻椒和红干椒炸香，倒入葱姜蒜，加入豆瓣酱炒出红油，倒入鸡块，快速翻炒片刻。
7、加入食盐，胡椒粉，鸡粉，白糖，生抽，青红椒块，开中火翻炒3分钟。
8、加入小葱段撒上白芝麻快速翻匀关火出锅。
