绿豆汤煮了变成红色的

 时间:2024-10-12 06:40:59

1、将500g绿豆洗净,冷水下锅。

2、盖上锅盖‍,大火熬煮至水开,转小火,继续熬煮5分钟,关火。切记全程不要打开锅盖,打开锅盖就会造成绿豆氧化,变红。

3、关火后,放在一旁自然冷却,一直冷却到室温后,再打开锅盖,这样的绿豆汤就不会变红了。

4、由于绿豆消暑的部分是绿豆皮,所以熬制绿豆汤时不宜过久,这样的话绿豆没有熟,可以将绿豆取出煮粥喝

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