蒜烧辫子鱼的做法

1、把辫子鱼收拾干净

2、沥净水分备用

3、切好葱姜蒜备用

4、准备适量的肥膘肉，可以增加菜肴的香气

5、热油，先放入葱姜炒香，放入肥膘肉煸炒出香味

6、放入主料辫子鱼

7、旺火，烹入料酒、醋

8、加入酱油

9、加水烧开，撇净浮沫

10、放入蒜片

11、加少许老抽调色

12、加盐、白糖调味，烧制10分钟

13、旺火收汁，即可关火

14、出锅装盘，即可上桌品味