精品红烧鲅鱼的做法

1、冰鲜鲅鱼一条。

2、清洗干净内脏，斜刀切块（鱼肉肉比较软,切的时候要小心，因为容易切烂)。

3、切好的鱼放容器里，加适量盐和米酒腌制十五分钟

4、取适量面粉，夹起鱼在面粉里滚一圈。

5、热锅下油，把抹上面粉的鱼块放锅里慢火煎。

6、煎鱼的同时准备些生粉芡（取适量生粉，白糖，加少量水和酱油拌匀），大蒜切碎，生姜切成丝，葱切成葱花备用。

7、两面煎好后把大蒜碎和生姜丝加进煎香。

8、接着加小半碗水大火煮开。

9、焖至水剩三分之一时把拌匀的生粉芡倒进。

10、最后收汁便可熄火。