凉拌莲藕怎样又白又脆

1、莲藕去皮

莲藕去皮切成薄片，倒入凉水清洗掉藕片表面多余的淀粉

2、将莲藕焯一遍水

锅中烧水，水开后放入一勺白醋，倒入洗净的藕片焯水，将焯好的藕片放入碗中用凉水浸泡

3、将香料调配好

在碗里放入姜蒜末，一勺盐，一勺糖，白醋，一勺香油搅拌均匀倒入藕片

4、在藕片上放上配料浇上热油

放上葱段与花椒，干辣椒，用热油浇在藕片上即可