泥鳅怎么做好吃

1、将泥鳅洗净，去除内脏备用。

2、准备辅料，黄瓜洗净切条，金针菇洗净撕条备用。

3、锅中烧油，放入泥鳅，煎制两面金黄捞出。

4、锅内再次烧油，放入豆瓣50g，泡椒末50g，葱姜蒜30g，炒出红油，加入水500ml，烧开后下入泥鳅，加入盐20g，鸡精5g，生抽20g，小火煮10分钟。

5、泥鳅煮好后放入黄瓜和金针菇，再煮5分钟即可出锅。

6、一道烧泥鳅就做好了。

7、泥鳅煮食能滋阴止渴，清热祛湿。