教你做东北地三鲜

1、首先准备材料。将食材清洗干净，将茄子土豆去皮。然后切成块状。将葱姜蒜切成碎丁状。

2、往锅里倒入适量的植物油，油热后，将切好的土豆和茄子倒进锅里，煎炸至表面呈现微黄色，然后取出。最好将茄子块搅拌些干淀粉，这样不会进很多油~

3、然后锅里留有少量热油，将切好的葱姜倒入锅里进行爆炒。注意要不断翻炒，防止糊底。

4、爆香时，倒入适量的生抽，糖，盐，味精，加入少量水。随后将土豆和茄子倒入里面翻炒，再将辣椒和蒜倒入里面进行翻炒。然后将少许湿淀粉兑成汁倒入。

5、熟后出锅即可~