台湾芋泥雪露怎么做

1、芋头去皮，清洗干净，切块，放入蒸锅中，蒸熟。

2、碾压成泥，加入90g白糖、30g椰浆、20g淡奶油和5g紫薯粉，搅拌均匀。

3、西米放入开水中，煮至透明状。

4、过凉水。

5、白糖、20g椰浆、20g牛奶和20g芋泥馅混合，搅拌均匀。

6、倒入西米，搅拌均匀。

7、吉利丁片隔水加热，融化，加入50g淡奶油、3g紫薯粉、80g牛奶和70g芋泥馅，搅拌均匀。

8、杯中倒入50g西米露和80g芋泥馅，最后倒入50g芋泥奶冻液。

9、放入冰箱中，冷藏1小时。