如何蒸鸡蛋没有气孔

1、将鸡蛋搅匀，缓慢倒入温水（40度左右），不能倒入热水，不然就变蛋花了，也不建议倒入自来水，自来水中有气泡，即使倒入自来水也不是刚刚从水龙头出来的自来水。

2、沿着一个方向搅匀，不能乱搅，不然鸡蛋不能和水很好的融合待融合后加入少许盐调味。

3、用蒸锅蒸5分钟，待鸡蛋凝固后，撒入葱花和虾米，再蒸1-2分钟，出锅。