1、主料
猪蹄适量
辅料：芸豆1把
调料：食盐1小勺；冰糖2块；葱1段；姜；1块
八角2个
花椒1小把
桂皮1块
鲍鱼汁1勺
植物油1汤勺
胡椒粉少许
茴香1小把
甘草1小把
2、先将所有的大料用开水冲一下；将小的大料装入钢球调料包中， 大个的放在一边(这样是为了好捞出， 如果有纱布袋直接包住也可以)
3、锅中放入少量的油和冰糖， 慢慢小火炒糖色；将糖炒到融化直到变成棕色
4、下入泡过的蹄花翻炒；再加入葱段和姜片一起翻炒直至上色
5、加入没过原材海册牢料的开水；放入调料钢球和大块调味料，再加入适量的鲍五炼鱼汁
6、煮上十分钟后加入泡好的芸豆， 大火煮开， 再煮爹册上三十分钟；挑出调料料钢球， 大火继续煮， 适量收汁
7、再加入盐和胡椒粉等调味料， 煮上五分钟关火；盛入碗中
