1、味精，让人上瘾的调味剂经常有人开玩笑说，孩子挑食不吃饭多半是零食吃多了。其实，真的有研究表明，经常吃薯片、锅巴、方便面等加工类食品的孩子，对蔬菜等营隧躺晏箸养含量丰富的食品没有进食欲望。而这些零食越吃越上瘾，根本停不下来的原因是他们含有很多味精，搭配上高糖高脂高碳水化合物，更加让人欲罢不能。
2、味精，一种兴奋性神经毒素人体内的神经-激素调节可以使人体内环境保持一个相对稳定的状态。但是味精是一种兴奋性神经毒素，它会过度刺激神经元，进入下丘脑，损伤下丘脑，引发瘦素抵抗，进而使人肥胖。
3、除了肥胖问鞑民略锈题，过多地摄入味精或其他兴奋毒素（例如阿斯巴甜等），会导致多种症状，例如生长受损等内分泌问题，高血压，面红耳赤和头痛癫痫、睡眠困难，情绪紊乱，焦虑抑郁等症状。因为味精同样也是一种变性淀粉，所以它可以让胰岛素飙升，很容易引起胰岛素抵抗，长期下去可能造成糖尿病。
