新疆大盘鸡拌面的做法

1、准备好所需要的材料；

2、鸡块过水焯出血沫；

3、配菜切块备用；

4、锅中倒油，加入白糖3勺炒糖色；

5、放入鸡块翻炒均匀；

6、再加入五香粉、白胡椒粉、小茴香、孜然各1勺，八角2个、花椒6粒，生抽3勺、老抽1勺、盐1勺，翻炒均匀；

7、再加入土豆和香菇炒至断生；

8、再加入泡过热水的干辣椒段；

9、加入开水没过鸡块，焖煮15分钟；

10、放入尖椒块和手擀面，拌匀再焖煮6分钟；

11、出锅装盘；