糖醋排骨怎么做

1、葱姜蒜洗净、切片

2、排骨剁成长约5厘米的段，冲净血水

3、锅内加水烧开，放入排骨，放入葱姜片，撇去浮沫，潮净血水，捞出控水备用

4、待排骨冷却后，裹上淀粉，使淀粉均匀包裹排骨，备用

5、锅内下30克色拉油，大火将油烧至7成热，放入裹好淀粉的排骨，炸成金黄时捞出待用

6、取净锅下10克油，温热加热至7成热时，放入番茄酱10克，煸出香味，加100克清水，加盐5克 ，白糖5克，胡椒粉5克，白醋10克，味精3克，鸡精3克，放入水淀粉勾芡，大火熬汁

7、待汤汁浓稠时，放入炸好的排骨

8、加少许油继续大火翻炒，撒上熟芝麻点缀，翻炒片刻即可