青豌豆的做法

1、先将新鲜的虾去除头部，留虾尾待用。

2、豌豆放入锅中加入水煮5分钟，这样可以去除豆腥味。

3、将虾尾的虾线去掉、虾壳去掉洗净，煮后的豌豆捞出，蒜瓣去皮切碎。

4、将虾肉用盐、黄酒、酱油、蒜瓣腌制15分钟。

5、锅烧热倒入油烧至七成热，加入虾肉翻炒。

6、虾翻炒变色后，加入豌豆。

7、快炒几分钟后，加入少量海味点蘸鲜露，加一点菜的味道特别鲜美。

8、成品，鲜嫩又好吃，注意虾炒的时间不宜过长，几分钟就可以，否则虾肉容易老。