下酒菜之茴香豆

1、首先把干蚕豆在冷水中浸泡3小时，沥干备用；

2、蚕豆加适量冷水一起煮开，盖上锅盖，用大火煮15分钟；

3、待豆皮微微破开时，就可以加入茴香、桂皮和少许盐，再盖上锅盖，用小火煮15分钟；

4、水分基本煮干后，即可盛盘、放凉；

5、一道香气浓郁，咸而透鲜的茴香豆就做好了。