1、五花肉和生姜清洗干净，剁成肉泥。
2、莲藕清洗干净，去皮，切碎。
3、肉泥、莲藕、五香粉、生抽、淀粉、鸡精和食盐混合，搅拌均匀。
4、取出30g，压扁，放入鹌鹑蛋，收口，揉圆。
5、放入油锅中，炸至金黄色。
6、捞出，控油。
7、锅内倒入食用油，加热，放入冰糖，加热至融化。
8、加入香葱和八角，炒香。
9、加入红烧酱油、生抽和清水，大火，煮沸。
10、放入丸子，小火，炖40分钟。
11、加入淀粉水，熬至浓稠。
12、娃娃菜切成四瓣，放入开水中，焯熟。
13、捞出，沥干，放入盆中。
14、倒入狮子头。
