油条的做法和配方

1、面+无铝泡打粉+水+鸡蛋活成面团，用盖子或薄膜盖好，防止面团表面变干。

2、加入适量大豆油；反复叠面，直到表面光滑为止。

3、等到面团发半小时，放到冰箱冷藏3小时左右；拿出就可操作了。

4、将面团用手摊成长方形，切成3cm宽的长条。（下一步没有拍，满手都是油，实在无能为力喽，我口述，你靠想象吧）将切条的面稍捷嗳必凋拉，扭一下，放入7—8分热的油中炸至金黄即可。不要担心不熟，高温使油条内部迅速发泡，达到中空的组织，所以只要外面上色均匀了里面就熟了。