自创拔丝鸡块

 食材

主料：鸡肉

辅料：小麦面粉100克，淀粉(玉米)40克，芝麻10克,

调料：白砂糖100克，花生油150克

做法：

1、将鸡肉加入淀粉、面粉调匀；

2、另将面粉、淀粉、一个蛋清放入碗内，加入清水搅匀成糊；

3、将鸡肉放入热油中翻炒

4、将鸡肉裹匀蛋清糊下入四五成热的油中炸至呈浅黄色，倒出沥净油；

6、原勺上火，放入白糖，不断搅动，至糖呈浅黄色起花；

7、速将鸡肉下入颠炒裹匀糖汁，撒匀芝麻；

8、起锅拿出，拔丝的鸡块蘸着凉水吃不粘牙。