如何制作苦瓜炒鸡蛋

1、苦瓜洗净，用刀从中间切开，挖去内瓤，切薄片，用一勺海盐腌制备用。

2、两个鸡蛋打碎，加入一点料酒和海盐搅匀打散备用。

3、葱姜蒜切末儿。

4、热锅入油。

5、倒入鸡蛋液，从火上移开，迅速翻炒弄碎。

6、盛出备用。

7、起锅烧油，油热下入苦瓜。

8、苦瓜断生后加入鸡蛋翻炒，炒制过程中没有再放盐。

9、翻炒均匀后就可以出锅啦。