香煎淡水石斑鱼

1、平底锅适量油。下姜丝，用筷子将小鱼头上尾下夹起来（没有沥干的水能流出来），轻轻码到锅里。

2、就是这样夹哦！

3、节省空间，全部铺满，不要堆叠，中小火慢慢煎，不要翻动，一翻就烂。

4、手握锅柄，前后水平晃动，大部分鱼能移动，再过一分钟，用薄薄的锅铲轻轻铲起，迅速利落的翻面。两面都煎至金黄。

5、加适量盐。

6、加少许料酒。

7、当汤汁收干，稍微翻动，使盐融化。

8、加青椒大蒜。

9、翻两三次就好。

10、起锅，垂涎。

11、来一条不？