丝瓜滑蛋的做法

1、虾米洗净冷水泡开，葱和丝瓜洗净。

2、全蛋加少许盐和1汤匙水打散，葱1根切段、1根切葱花，丝瓜去皮和切头尾，以滚刀切块。

3、炒锅加热放少许油炒香葱花后下蛋液快炒到7分熟后起锅。

4、原锅再放些油，下葱白和虾米炒香。

5、下丝瓜拌炒。

6、放1/4杯水拌炒。

7、盖锅盖中火焖煮3分钟到丝瓜煮透。

8、开锅盖用盐调味拌匀，试味道。

9、放入蛋和葱绿拌炒一下后关火，加入香油即可起锅。