四川麻辣兔肉的正宗做法【图文】

1、兔肉里加点盐、料酒抓匀，然后倒入蛋清、淀粉抓匀。

2、三四成油温，倒入兔肉过油，10秒后捞出。

3、锅中放入红油，花椒、姜蒜末、泡椒、豆瓣酱、姜丝、小米辣下锅炒香。