酱烧小黄鱼的做法

1、准备配料，分别是葱段儿，蒜片儿，大酱加水调开―――家里没姜了，所以没放。

2、洗净的小黄鱼，放蛋液里蘸一下，放到油锅里两面煎黄―――油不需要多，跟平时炒菜的量一样就成（另外，蘸了蛋液的话，会感觉很容易煎，不必担心破皮什么的）。

3、加料酒适量，把调好的酱汁，还有葱蒜倒进去，烧开以后，转中小火，咕嘟咕嘟煮一会儿，翻个面儿，再煮一会儿，熟了的时候，收干汤汁即可。